Pema e lashtë e ullirit në Vouves i përket varietetit vendas të quajtur tsounati dhe është shartuar në një lartësi prej tre metrash mbi një ulli të egër. Trungu i saj masiv, me një perimetër prej 12.5 metrash dhe diametër prej 4.6 metrash, ngjan si një strukturë e ndërlikuar natyrore, por ajo që e bën edhe më intriguese është fakti se kjo “skulpturë” natyrore është vazhdimisht në ndryshim.
Mosha e saktë e pemës së ullirit të Vouves nuk mund të përcaktohet, pasi pjesa qendrore e trungut është kalbur shekuj më parë. Kjo është pjesë e procesit të saj të jashtëzakonshëm të vetërinovimit. Ndërsa zemra e pemës degradohet me kalimin e kohës, në pjesën e jashtme formohet dru i ri, duke bërë që forma dhe përmasat e trungut të ndryshojnë edhe pas mijëra vitesh.
Analizat e unazave të drurit kanë treguar se pema është të paktën 2,000 vjeçare, ndërsa shkencëtarë nga Universiteti i Kretës vlerësojnë se ajo mund të jetë rreth 4,000 vjeçare. Megjithatë, nuk ekziston një metodë shkencore plotësisht e saktë për përcaktimin e moshës së ullinjve, ndaj nuk dihet me siguri sa e vjetër është realisht pema e Vouves, por ajo konsiderohet si ulliri më i vjetër në botë.
Çdo vit, kjo pemë e jashtëzakonshme tërheq rreth 20,000 vizitorë në perëndim të Kretës dhe është shpallur monument natyror i mbrojtur.
Për krahasim, ulliri më i vjetër në botë është më i vjetër se Parthenoni, një tjetër simbol kulturor i Greqisë, dhe me shumë gjasa i ka paraprirë figurave historike si Aleksandri i Madh dhe Pitagora. Trungu i saj i rrudhur është dëshmi e rezistencës së jashtëzakonshme, pasi ka përballuar thatësira, zjarre dhe ndikimin e njeriut, duke vazhduar megjithatë të japë fryte deri në ditët e sotme.