Italia mbetet pa diskutim vendlindja e picës dhe destinacioni i parë për adhuruesit e saj. Megjithatë, vitet e fundit, disa qytete europiane kanë ndërtuar një reputacion të jashtëzakonshëm në skenën gastronomike, duke ofruar pica artizanale që rivalizojnë edhe ato të picerive më të mira italiane.
Sipas ekspertëve të gastronomisë dhe kritikëve të ushqimit, Londra, Parisi, Madridi, Kopenhaga dhe Lisbona janë shndërruar në destinacione të rëndësishme për dashamirësit e picës, falë restoranteve që ndërthurin traditën napolitane me teknikat moderne të gatimit dhe përbërës cilësorë.
Në Londër, piceritë e specializuara në stilin napolitan kanë fituar vlerësime ndërkombëtare falë brumit të fermentuar për orë të gjata, pjekjes në furra tradicionale dhe përdorimit të produkteve autentike të importuara nga Italia. Parisi dhe Madridi, nga ana tjetër, ofrojnë një kombinim të recetave klasike me shije lokale, duke krijuar versione që respektojnë traditën, por sjellin edhe elemente origjinale.
Ndërkohë, Kopenhaga dhe Lisbona janë bërë të njohura për interpretimet e tyre kreative të picës. Shefat e kuzhinës në këto qytete eksperimentojnë me produkte sezonale, përbërës vendas dhe teknika bashkëkohore, duke krijuar receta që kanë fituar vlerësime si nga kritikët, ashtu edhe nga publiku.
Rritja e nivelit të gastronomisë europiane ka bërë që pica cilësore të mos jetë më një privilegj vetëm i Italisë. Sot, turistët që kërkojnë përvoja të reja kulinare mund të shijojnë pica autentike dhe inovative në shumë kryeqytete europiane, duke zbuluar se ky specialitet italian ka fituar një identitet të ri edhe përtej kufijve të vendit ku lindi.
Për adhuruesit e gastronomisë, këto qytete janë prova se një picë e shkëlqyer nuk varet vetëm nga vendi ku përgatitet, por edhe nga pasioni, teknika dhe cilësia e përbërësve që përdoren.