Lëkura e pjeshkës është e ngrënshme dhe përmban fibra, vitamina, minerale dhe antioksidantë shtesë. Për këtë arsye, ngrënia e pjeshkës me gjithë lëkurën mund të sjellë më shumë përfitime ushqyese sesa konsumimi i saj e qëruar. Megjithatë, lëkura mund të përmbajë mbetje pesticidesh ose ndotës të tjerë, ndaj është e rëndësishme që pjeshkët të lahen mirë përpara se të hahen.
Lëkura e pjeshkës përmban më shumë fibra
Kur e hani pjeshkën me lëkurë, merrni më shumë fibra dhe ndihmoni në plotësimin e nevojave ditore për fibra. Fibrat lidhen me një mikrobiomë më të shëndetshme të zorrëve, tretje më të mirë, kontrollin e peshës dhe shëndetin metabolik. Ato mund të ndihmojnë gjithashtu në kontrollin e sheqerit në gjak, mbështetjen e shëndetit të zemrës dhe rritjen e ndjenjës së ngopjes. Pjeshkët me lëkurë përmbajnë dy lloje kryesore fibrash: fibra të patretshme dhe fibra të tretshme.
Fibrat e patretshme nuk treten në ujë. Ato ndihmojnë në rregullimin e jashtëqitjes, lëvizjen e ushqimit në sistemin tretës dhe parandalimin e kapsllëkut. Fibrat e tretshme përdorin ujin në zorrë për të formuar një masë xhelatinoze. Kjo mund të ngadalësojë tretjen, të ndihmojë në parandalimin e rritjeve të shpejta të sheqerit në gjak dhe të kontribuojë në kontrollin e kolesterolit.
Lëkura përmban vitamina, minerale dhe antioksidantë
Përveç fibrave, konsumimi i pjeshkës me lëkurë mund të rrisë marrjen e vitaminave, mineraleve, antioksidantëve dhe përbërësve të tjerë ushqyes.
Pjeshkët në përgjithësi përmbajnë:
- kalium;
- vitaminë C;
- vitaminë A;
- vitaminë E;
- magnez;
- luteinë dhe zeaksantinë.
Këta përbërës kontribuojnë në funksionimin normal të organizmit dhe në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi oksidativ.
Lajeni mirë lëkurën para se ta hani
Meqenëse lëkura e pjeshkës mund të përmbajë mbetje pesticidesh ose ndotës të tjerë, pjeshkët duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm përpara konsumimit. Nëse nuk janë dukshëm të papastra, është më mirë t’i lani vetëm pak para se t’i hani ose t’i përgatisni. Për t’i larë siç duhet, fillimisht lani duart. Më pas, vendoseni çdo pjeshkë veçmas nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe fërkojeni butësisht sipërfaqen me gishta. Në fund, shpëlajeni përsëri me ujë të ftohtë dhe thajeni në ajër ose me një letër kuzhine të pastër.
Si t’i konsumoni pjeshkët me lëkurë?
Pjeshkët mund të hahen të plota ose të priten në feta, pa pasur nevojë të hiqet lëkura. Nëse nuk ju pëlqen tekstura e lëkurës, mund ta konsumoni në mënyra të tjera. Mund ta shtoni në smoothie, ta piqni në skarë, ta kombinoni me kos grek ose tërshërë, ta shtoni në sallata apo ta përdorni në ëmbëlsira të pjekura. Në përgjithësi, nëse e toleroni mirë, ngrënia e pjeshkës me lëkurë është një mënyrë e thjeshtë për të marrë më shumë fibra dhe antioksidantë. Mjafton ta lani mirë përpara konsumimit.