Ekspertët e sigurisë ushqimore kanë ngritur shqetësimin për një zakon shumë të përhapur në kuzhina: ruajtjen e vezëve në derën e frigoriferit. Sipas tyre, ky veprim mund të ndikojë drejtpërdrejt në freskinë dhe sigurinë e vezëve, duke rritur rrezikun që ato të prishen më shpejt.
Specialistët shpjegojnë se dera e frigoriferit është pjesa më e ekspozuar ndaj ndryshimeve të temperaturës, pasi hapet dhe mbyllet vazhdimisht gjatë ditës.
Këto luhatje termike krijojnë kushte më pak të qëndrueshme për ushqime delikate si vezët, të cilat kanë nevojë për temperaturë konstante për të ruajtur cilësinë dhe sigurinë ushqimore.
Për këtë arsye, ekspertët rekomandojnë që vezët të ruhen në raftet e brendshme të frigoriferit, sidomos në pjesën qendrore ose në pjesën e pasme, ku temperatura mbetet më e ftohtë dhe më e qëndrueshme.
Një tjetër këshillë e rëndësishme lidhet me paketimin. Sipas specialistëve, vezët duhet të mbahen në kutinë origjinale prej kartoni dhe jo në mbajtëset plastike të derës së frigoriferit.
Kartoni ndihmon në mbrojtjen nga lagështira dhe aromat e ushqimeve të tjera, duke ruajtur më mirë cilësinë e tyre.
Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) rekomandon gjithashtu që vezët të ruhen në frigorifer në temperaturë 4°C ose më të ulët dhe të mos lihen në temperaturë ambienti për periudha të gjata.
Ekspertët theksojnë se edhe zakonet më të vogla në kuzhinë mund të kenë ndikim të madh në sigurinë ushqimore dhe shëndetin e familjes.